Essbare Verpackung aus Seegras in Supermarkt-Test
Ein Supermarkt in Frankfurt testet seit April 2025 eine Innovation, die Verpackungsmüll revolutionieren könnte: essbare Verpackungen aus Seegras. In Kooperation mit einem Start-up aus Schleswig-Holstein werden Snacks, Salate und Fertiggerichte…
Kochroboter in Kantinen – neue Studie zum Einfluss auf Geschmack
In mehreren Betriebskantinen in Deutschland kommen seit 2025 Kochroboter zum Einsatz, die vollautomatisch Mahlzeiten zubereiten – von der Suppeneinlage bis zur Pfanne. Die Geräte messen Zutaten, kontrollieren Temperaturen und würzen…
Interkulturelle Kochschulen fördern Integration und Genuss
In vielen deutschen Städten eröffnen 2025 interkulturelle Kochschulen, die mehr als nur Kochen lehren: Sie sind Treffpunkte für Integration, Spracherwerb und kulinarischen Austausch. Projekte wie „Küche verbindet“ in Köln, „GlobalTeller“…
3D-gedrucktes Fleisch: Start-up eröffnet erste Produktionslinie
In Hamburg hat das FoodTech-Start-up „NovaMeat DE“ 2025 die erste Produktionsanlage für 3D-gedrucktes Fleisch in Deutschland eröffnet. Mithilfe pflanzenbasierter Proteine, präziser Softwaresteuerung und hochauflösender Druckdüsen wird eine fleischähnliche Struktur erzeugt…
Kochboxen für Bedürftige – soziales Modell aus Hamburg
In Hamburg startet 2025 ein besonderes Pilotprojekt: Unter dem Titel „Kochen mit Würde“ erhalten Bedürftige regelmäßig kostenlose Kochboxen mit frischen Zutaten und einfachen Rezepten. Ziel ist es, nicht nur Nahrung…
Vegane Schulmensen: Erfolgsmodell aus Berlin
Berlin geht 2025 neue Wege in der Schulernährung: Immer mehr Schulen stellen ihre Mensen komplett auf vegane oder vegetarische Ernährung um – mit Erfolg. Rund 60 % der Berliner Grund- und…
Pflanzenmilch-Verbot? EU plant neue Verordnung
Eine geplante EU-Verordnung zur Kennzeichnung von pflanzlichen Milchalternativen sorgt 2025 für Unruhe in der Lebensmittelbranche. Demnach sollen Begriffe wie „Milch“, „Joghurt“ oder „Käse“ ausschließlich Produkten tierischen Ursprungs vorbehalten bleiben –…
Streetfood-Festivals mit Nachhaltigkeitssiegel starten in NRW
In Nordrhein-Westfalen beginnt 2025 eine neue Generation von Streetfood-Festivals, die nicht nur kulinarisch, sondern auch ökologisch Maßstäbe setzen. Unter dem Label „Green Streetfood“ touren Veranstaltungen durch Städte wie Düsseldorf, Münster…
Regionale Fischzucht boomt – Teichwirtschaft in Ostdeutschland
In Ostdeutschland erlebt die regionale Fischzucht 2025 eine Renaissance. Besonders in Brandenburg, Sachsen und Thüringen investieren immer mehr landwirtschaftliche Betriebe in die nachhaltige Teichwirtschaft – als Antwort auf steigende Nachfrage…
Urban Farming in Parkhäusern – Pilotprojekt in Stuttgart
In Stuttgart wurde 2025 das erste Urban-Farming-Projekt in einem ehemaligen Parkhaus eröffnet. Auf sechs Ebenen werden in hydroponischen Systemen Kräuter, Salate, Tomaten und sogar Erdbeeren angebaut – vertikal, effizient und…